Farinha de trigo é o nome genérico dos produtos que se obtém ao moer o grão de trigo livre de suas capas celulósicas. Da moagem gradual de dito cereal origina-se diferentes classes de farinhas, tipificadas comercialmente na Argentina como: quatro zeros (0000), três zeros(000), dois (00), zero (0), meio zero(meio 0), farinha de primeira e de segunda.
Aparte da farinha panificadora (000) (72), especial para massas(0000) (73) e integral (74), o Grupo Molinero produz farinhas especiais para aqueles clientes cujos processos e/ou produtos devem cumprir com requerimentos específicos. Um exemplo desta categoria de farinhas, é nossa farinha fortificada mediante o acréscimo de vitaminas e minerais para satisfazer os mercados com ditas especificações.
O seguinte diagrama foi extraído de Prillwitz com a autorização da empresa.
