La harina 0000 o pastera se elabora con trigos de la más alta calidad. Su bajo contenido de cenizas le confiere un color blanco característico. Por poseer escasa formación de gluten y una granulometría mucho más fina que las harinas 000, la harina fideera es especialmente apta para la elaboración de pastas secas, frescas y pasteurizadas.
Las harinas pasteras también son utilizadas para elaborar productos de pastelería y panificados tales como pan inglés, pan de miga, pre-pizzas, masas de hojaldre, tapas de empanadas y pascualinas, tartas y budines.
Presentación: A granel, en bolsas de 25 y 50 kg, en Big-Bags de 500 y 1000 kg
Pedidos mínimos: 1000 toneladas.
